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Allerta salmonella nelle uova: prodotti ritirati dai banchi, le catene coinvolte e i marchi

“Rischio microbiologico” per la salmonella. Sono diventati 31 i richiami di uova fresche da allevamento a terra di marchi differenti, attivati dagli stessi operatori del commercio e della grande distribuzione, a scopo cautelativo, per la possibile contaminazione dei prodotti. L’elenco è riportato dagli ‘Avvisi di sicurezza’, nell’area dedicata ai richiami effettuati dagli operatori, sul sito web del ministero della Salute.

Ampio il ventaglio delle catene di distribuzione e dei marchi coinvolti: Conad, Amadori, Eurospin, Cascina Italia, Smart, Del Campo, Ovonovo, Delizie dal Sole, Lactis, Latteria Chiuro, Gesco e Del Campo.

La salmonella non tifoidea, responsabile di oltre il 50% del totale delle infezioni gastrointestinali, è – rileva l’Istituto superiore di sanità – una delle cause più frequenti di tossinfezioni alimentari nel mondo industrializzato. Possono verificarsi nell’uomo e negli animali domestici e da cortile (polli, maiali, bovini, roditori, cani, gatti, pulcini) e selvatici, compresi i rettili domestici (iguane e tartarughe d’acqua). I principali serbatoi dell’infezione sono rappresentati dagli animali e i loro derivati (come carne, uova e latte consumati crudi o non pastorizzati) e l’ambiente (acque non potabili).

La gravità dei sintomi varia dai semplici disturbi del tratto gastrointestinale (febbre, dolore addominale, nausea, vomito e diarrea) fino a forme cliniche più gravi (batteriemie o infezioni focali a carico per esempio di ossa e meningi) che si verificano soprattutto in soggetti fragili (anziani, bambini e soggetti con deficit a carico del sistema immunitario). I sintomi della malattia possono comparire tra le 6 e le 72 ore dall’ingestione di alimenti contaminati (ma più comunemente si manifestano dopo 12-36 ore) e si protraggono per 4-7 giorni. Nella maggior parte dei casi la malattia ha un decorso benigno e non richiede l’ospedalizzazione, ma talvolta l’infezione può aggravarsi al punto tale da rendere necessario il ricovero. Le salmonellosi nell’uomo possono anche causare lo stato di portatore asintomatico.